Trong suốt quá trình mang thai, chế độ dinh dưỡng là một vấn đề vô cùng quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của mẹ và sự phát triển của thai nhi. Đặc biệt, trong 3 tháng đầu mang thai, cơ thể có những sự thay đổi đầu tiên, nội tiết tố xáo trộn khiến cho các mẹ bầu thường gặp phải những cơn nghén, ăn không ngon miệng.
Theo khuyến cáo của các chuyên gia dinh dưỡng, chuyên gia sản, chế độ ăn uống trong thời kỳ tam cá nguyệt đầu tiên cực kỳ quan trọng, tạo nền tàng cho sự phát triển tốt của thai nhi. Thực đơn trong giai đoạn này cần đảm bảo 4 nhóm dưỡng chất chính, bao gồm: tinh bột, đạm, vitamin và chất béo. Đặc biệt, chú ý bổ sung đủ các dưỡng chất như sắt, axit folic trong 3 tháng đầu.
➤ Tìm hiểu: 13 dấu hiệu nguy hiểm trong 3 tháng đầu mang thai
Dưới đây là danh sách 10 món ăn ngon lành, bổ dưỡng giúp an thai, bồi bổ sức khỏe cho mẹ và bé.
Mục lục
1. Cháo cá chép đậu xanh
Cháo cá chép đỗ xanh là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam và có nhiều công dụng có lợi cho sức khỏe. Đây là món ăn đứng đầu trong top các món ăn giàu dinh dưỡng, thường được các mẹ bầu bổ sung trong quá trình mang thai, đặc biệt trong 3 tháng đầu, nhờ:
- Cung cấp protein: Cá chép là một nguồn protein chất lượng cao. Protein là yếu tố quan trọng cho sự phát triển và tăng cân của thai nhi trong giai đoạn đầu thai kỳ.
- Chất béo omega-3: Cá chép là một nguồn tốt của chất béo omega-3, như axit docosahexaenoic (DHA) và axit eicosapentaenoic (EPA). Omega-3 có vai trò quan trọng trong phát triển não bộ, thị giác và hệ thần kinh của thai nhi.
- Chất xơ: Đỗ xanh, hay còn gọi là đậu xanh, là một nguồn chất xơ quan trọng. Chất xơ giúp duy trì sự điều hòa của hệ tiêu hóa và giảm nguy cơ táo bón trong thai kỳ.
- Vitamin và khoáng chất: Món cháo cá chép đỗ xanh cung cấp nhiều loại vitamin và khoáng chất như vitamin A, vitamin B, sắt, canxi và folate. Các chất này đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển và chức năng của thai nhi.
- Dễ tiêu hóa: Cháo là một món ăn dễ tiêu hóa và dịu nhẹ cho dạ dày và ruột. Điều này có thể hỗ trợ cảm giác ăn uống và hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn.
- Hương vị ngon miệng: Món cháo cá chép đỗ xanh có hương vị thơm ngon, đa dạng và dễ ăn. Điều này có thể giúp tăng khả năng tiêu thụ thực phẩm và đảm bảo lượng dinh dưỡng đủ cho thai nhi trong giai đoạn này.
Cách nấu cháo cá chép đậu xanh an thai cho bà bầu 3 tháng đầu:
Nguyên liệu:
- 200g cá chép tươi
- 100g đậu xanh
- 1.5 – 2 lít nước
- Gừng tươi (một lát mỏng)
- Hành tím (một củ, cắt nhỏ)
- Muối và gia vị theo khẩu vị
Thực hiện:
- Rửa sạch cá chép, vớt bỏ phần đầu và đuôi. Cắt thành từng miếng vừa ăn và cho vào nồi nước sôi để đun sôi. Đun khoảng 2-3 phút để loại bỏ mùi tanh của cá. Sau đó, vớt cá ra để rửa lại và ráo nước.
- Đun nước trong nồi khác. Khi nước sôi, cho cá vào nồi và tiếp tục đun sôi trong khoảng 10 phút. Khi đó, hạn chế khuấy quá mạnh để không làm vỡ thịt cá. Đun xong, vớt cá ra, lấy thịt cá và loại bỏ xương và da. Chất lượng thịt cá tách ra rất mềm và dễ dàng.
- Rửa sạch đậu xanh và cho vào nồi nước sôi. Đun đậu xanh trong khoảng 30 phút hoặc cho đến khi đậu xanh mềm. Lưu ý không nên nấu quá lâu để tránh làm đậu xanh quá mềm và mất đi chất dinh dưỡng.
- Trong quá trình nấu đậu xanh, thêm gừng và hành tím vào nồi để tạo thêm hương vị cho cháo.
- Khi đậu xanh đã mềm, cho thịt cá vào nồi đun chung với đậu xanh. Tiếp tục đun trong khoảng 10-15 phút để thịt cá và gia vị thấm vào cháo.
- Thêm muối và gia vị theo khẩu vị của bạn, nêm nếm và khuấy đều.
- Khi cháo có độ đặc mong muốn, tắt bếp và thưởng thức cháo nóng.
- Có thể thêm hành mỡ và rau mùi tươi lên bề mặt cháo trước khi thưởng thức để tăng thêm hương vị.
➤ Tìm hiểu: Bà bầu không nên ăn gì trong 3 tháng đầu để phòng dị tật thai nhi?
2. Cháo gà ác
Cháo gà ác là một món ăn truyền thống có nhiều công dụng có lợi cho sự phát triển của thai nhi trong 3 tháng đầu, bởi:
- Protein: Gà là một nguồn protein chất lượng cao. Protein là thành phần quan trọng để xây dựng cơ bắp và mô tế bào, đồng thời hỗ trợ sự phát triển của thai nhi trong giai đoạn đầu thai kỳ.
- Chất xơ: Gạo và các nguyên liệu khác trong cháo gà ác chứa chất xơ, giúp duy trì sự điều hòa của hệ tiêu hóa và giảm nguy cơ táo bón trong thai kỳ.
- Vitamin và khoáng chất: Cháo gà ác cung cấp nhiều loại vitamin và khoáng chất như vitamin B, sắt, canxi, kẽm và kali. Các chất này đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển và chức năng của thai nhi.
Cháo là một món ăn dễ tiêu hóa và dịu nhẹ cho dạ dày và ruột. Điều này có thể hỗ trợ cảm giác ăn uống và hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn. Gà ác chứa nhiều chất chống vi khuẩn và chất chống viêm, có thể hỗ trợ sức khỏe chung và hệ miễn dịch của mẹ và thai nhi.
Ngoài ra, cháo gà ác có hương vị thơm ngon, đa dạng, dễ ăn, đảm bảo lượng dinh dưỡng đủ cho thai nhi trong giai đoạn này. Điều này có thể giúp tăng khả năng tiêu thụ, đặc biệt với các mẹ bầu đang nghén.
Cách nấu món cháo gà ác an thai cho bà bầu 3 tháng đầu:
Nguyên liệu:
- 1 con gà ác
- 1,5 lít nước
- 1 cup gạo nếp hoặc 2/3 cup gạo nếp pha với 1/3 cup gạo thường
- 1 nhánh nhỏ gừng tươi băm nhuyễn
- Hành tím (1 củ) băm nhuyễn
- Muối và gia vị theo khẩu vị
Cách thực hiện:
- Rửa sạch gà ác, sau đó cho vào nồi nước lớn. Đổ nước vào nồi sao cho nước vừa đủ để ngập gà.
- Đun nước lên bếp và khi nước sôi, hạ lửa xuống và loại bỏ bọt và cặn bẩn phía trên mặt nước. Đun gà ác trong khoảng 30 phút để gà chín và nước gà có hương vị.
- Trong quá trình đun gà, có thể thêm gừng và hành tím để tạo hương vị thơm ngon cho cháo.
- Sau khi gà chín, gắp gà ra và để nguội một chút. Tiếp theo, lấy thịt gà ra khỏi xương và da, cắt thành từng miếng nhỏ.
- Lọc nước gà qua một cái rây để lấy nước gà sạch.
- Rửa sạch gạo nếp hoặc gạo thường và cho vào nồi nước gà. Đun cháo với lửa nhỏ trong khoảng 30-40 phút, khuấy đều để không bị dính chảy cháo.
- Khi cháo có độ sệt mong muốn, thêm thịt gà đã rời xương vào nồi. Tiếp tục nấu trong vài phút để thịt gà hòa quyện với cháo.
- Nêm muối và gia vị theo khẩu vị của bạn. Bạn cũng có thể thêm hành mỡ và rau mùi tươi lên bề mặt cháo để tăng thêm hương vị.
- Tắt bếp và thưởng thức cháo gà ác nóng.
3. Cháo bồ câu hạt sen
Cháo bồ câu hạt sen là một món ăn bổ dưỡng, có thể giúp an thai trong 3 tháng đầu.
Thịt bồ câu là nguồn protein chất lượng, đây là yếu tố cần thiết cho sự phát triển của thai nhi, giúp xây dựng cơ bắp và mô tế bào. Ngoài ra, thịt bồ câu còn có giàu sắt, khoáng chất quan trọng giúp cung cấp oxy cho cơ thể. Trong thời kỳ mang thai, bao gồm 3 tháng đầu, nhu cầu sắt của mẹ bầu tăng cao gấp 2 lần người bình thường, nhằm hỗ trợ tốt cho sự phát triển của thai nhi, phòng ngừa nguy cơ thiếu máu, mệt mỏi ở mẹ.
Hạt sen giàu protein, magie, canxi, photpho, chất xơ,… nhưng lại ít chất béo xấu, natri và cholesterol. Chính vì vậy, trong Đông y, hạt sen được xem như dược liệu quý, giúp cải thiện nhiều bệnh lý và giúp an thai cho bà bầu rất tốt. Chất xơ có trong hạt sen giúp điều hòa hệ tiêu hóa, giảm nguy cơ táo bón cho mẹ, cung cấp dinh dưỡng cho thai nhi.
Bổ sung cháo bồ câu hạt sen vào thực đơn ăn uống 3 tháng đầu mang thai giúp cung cấp đa dạng các chất dinh dưỡng, cung cấp lượng nước cần thiết cho cơ thể, giúp duy trì sự cân bằng nước trong cơ thể và hỗ trợ quá trình trao đổi chất.
Cách nấu cháo bồ câu hạt sen giúp mẹ bầu an thai 3 tháng đầu:
Nguyên liệu:
- 2 con bồ câu tươi
- 1/2 cup hạt sen
- 4-5 cups nước
- Gừng tươi (khoảng 3 cm), băm nhuyễn
- Hành tím (1 củ), băm nhuyễn
- Muối và gia vị theo khẩu vị
Cách thực hiện:
- Rửa sạch bồ câu và hạt sen. Hấp bồ câu trong khoảng 20-30 phút cho đến khi thịt chín và dễ tách xương. Sau đó, rải một ít muối lên bề mặt bồ câu và để nguội.
- Trong khi chờ bồ câu nguội, ngâm hạt sen trong nước ấm khoảng 30 phút để mềm.
- Đun nước trong nồi lớn. Khi nước sôi, thêm hạt sen đã ngâm vào nồi và đun trong khoảng 10 phút để chúng mềm. Sau đó, lọc nước hạt sen và rửa lại với nước sạch.
Trong nồi khác, đun nước với gừng và hành tím băm nhuyễn. Khi nước sôi, thêm bồ câu đã nguội vào nồi và đun nhẹ nhàng trong khoảng 10-15 phút. Đảm bảo bồ câu chín mà không bị quá nhiều nước. - Khi bồ câu chín, lấy bồ câu ra khỏi nồi và để nguội một chút. Tiếp theo, lấy thịt bồ câu ra khỏi xương và da, cắt thành những miếng nhỏ.
- Trong nồi nước gà, thêm hạt sen đã luộc vào và đun nhẹ nhàng trong khoảng 10 phút để hạt sen chín và thấm vị nước gà.
- Nêm muối và gia vị theo khẩu vị của bạn. Bạn cũng có thể thêm rau mùi tươi hoặc hành mỡ lên bề mặt cháo để tăng thêm hương vị.
- Tắt bếp và thưởng thức cháo bồ câu hạt sen nóng.
4. Chân giò hầm củ sen
Chân giò hầm củ sen kết hợp dinh dưỡng đa dạng từ thịt, củ và gia vị, mang đến hương vị đặc biệt và cung cấp nhiều dưỡng chất cho thai nhi và người mẹ.
Chân giò là một nguồn protein giàu chất lượng, giúp xây dựng cơ bắp và mô tế bào cho sự phát triển của thai nhi. Cả chân giò và củ sen đều chứa canxi, một khoáng chất quan trọng cho sự phát triển xương và răng của thai nhi. Các vitamin và khoáng chất (vitamin B, kẽm, magie, kali,…) có trong hai thành phần chính của món ăn cũng giúp cho sự phát triển và chức năng của cơ thể. Khoáng chất sắt có trong chân giò giúp hỗ trợ sự phát triển hệ tiêu hóa và sản xuất hồng cầu trong cơ thể của mẹ và thai nhi.
Ngoài ra, củ sen còn là một nguồn chất xơ tự nhiên, giúp duy trì sự điều hòa của hệ tiêu hóa và giảm nguy cơ táo bón.
Cách nấu chân giò hầm củ sen giúp an thai 3 tháng đầu:
Nguyên liệu:
- 500g chân giò heo
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 2 củ cải trắng, lột vỏ và cắt thành miếng vừa
- 2 củ sen tươi, lột vỏ và cắt thành miếng vừa
- 5-6 lát gừng tươi
- 2-3 quả đậu khấu (tùy chọn)
- 1.5 – 2 lít nước dùng hoặc nước luộc chân giò
- Muối, đường, hạt nêm, tiêu và gia vị khác theo khẩu vị
Cách nấu:
- Rửa sạch chân giò và đun sôi trong nước khoảng 5 phút để loại bỏ bọt và cặn bẩn. Sau đó, rửa chân giò lại với nước sạch.
- Đun nước trong một nồi lớn. Khi nước sôi, cho chân giò vào nồi và đun trong khoảng 2-3 phút. Sau đó, vớt chân giò ra và rửa lại với nước sạch.
giò, hành tím, gừng và đậu khấu vào nồi. Hầm chân giò trên lửa nhỏ trong khoảng 1-1,5 giờ cho đến khi chân giò mềm và thấm vị. - Thêm cải trắng và củ sen vào nồi, tiếp tục hầm chân giò trong khoảng 20-30 phút nữa cho đến khi cải trắng và củ sen chín mềm.
- Nêm muối, đường, hạt nêm và gia vị khác theo khẩu vị của bạn. Khi chân giò và củ sen đã chín mềm, vớt chân giò và củ sen ra khỏi nồi và đặt lên đĩa.
- Khi nấu xong, có thể trang trí bằng hành mỡ và rắc tiêu lên trên món chân giò hầm.
5. Bông cải xanh xào thịt bò
Bông cải xanh xào thịt bò là một món ăn phổ biến và bổ dưỡng, giúp bổ sung dinh dưỡng cho phụ nữ mang bầu trong 3 tháng đầu thai kỳ. Bông cải xanh chứa nhiều vitamin C, vitamin K, axit folic và chất xơ, cùng với thịt bò giàu protein và các dưỡng chất cần thiết khác.
Cách nấu bông cải xanh xào thịt bò giúp an thai trong 3 tháng đầu:
Nguyên liệu:
- 200g thịt bò (thái mỏng)
- 1 bông cải xanh (rửa sạch và cắt nhỏ)
- 1 củ hành tím (băm nhuyễn)
- 2-3 tép tỏi (băm nhuyễn)
- 2-3 muỗng canh dầu ô-liu hoặc dầu thực vật
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê đường
- Tiêu, muối (tùy khẩu vị)
Cách thực hiện:
- Dùng một chảo hoặc nồi lớn, đặt lên lửa vừa và thêm dầu ô-liu hoặc dầu thực vật.
- Khi dầu đã nóng, thêm hành tím và tỏi vào chảo. Xào chúng cho đến khi thơm.
- Thêm thịt bò vào chảo và nấu cho đến khi thịt bò chín và có màu nâu nhạt.
- Thêm bông cải xanh vào chảo và trộn đều với thịt bò. Xào chúng trong khoảng 3-5 phút, cho đến khi bông cải xanh chín mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn.
- Khi bông cải xanh đã chín, thêm nước mắm và đường vào chảo. Trộn đều các thành phần và chế biến thêm vài phút nữa.
- Thêm muối và tiêu theo khẩu vị của bạn.
- Khi bông cải xanh đã chín và gia vị đã hòa quyện, tắt bếp.
6. Cá hồi áp chảo
Cá hồi áp chảo được biết đến là một món ăn tốt để bổ sung dinh dưỡng cho thai nhi trong 3 tháng đầu, bởi:
- Cá hồi là một nguồn protein giàu chất lượng, cung cấp các axit amin cần thiết cho sự phát triển và tăng trưởng của thai nhi.
- Cá hồi chứa một lượng lớn chất béo omega-3, đặc biệt là axit docosahexaenoic (DHA) và axit eicosapentaenoic (EPA). DHA là một thành phần quan trọng của não và mắt thai nhi, hỗ trợ sự phát triển hệ thần kinh và thị lực.
- Cá hồi là một nguồn tốt của vitamin D, một vitamin quan trọng để hỗ trợ sự phát triển xương và răng của thai nhi.
- Cá hồi cũng cung cấp một lượng nhỏ canxi, một khoáng chất quan trọng cho sự phát triển xương và răng của thai nhi.
- Cá hồi cung cấp các khoáng chất quan trọng như sắt, kẽm và magiê, giúp hỗ trợ sự phát triển hệ tuần hoàn và chức năng cơ thể chung của mẹ và thai nhi.
➤ Tìm hiểu: Hướng dẫn bổ sung DHA cho bà bầu trong thai kỳ
Tuy nhiên, khi bổ sung cá hồi vào chế độ ăn trong thời kỳ mang bầu, hãy lưu ý những điều sau:
- Chọn cá hồi tươi ngon và đảm bảo nó được chế biến đúng cách.
- Tránh ăn cá hồi sống hoặc chưa chín đủ, để tránh nguy cơ nhiễm ký sinh trùng và vi khuẩn.
- Hạn chế tiêu thụ cá hồi có hàm lượng thủy ngân cao, như cá hồi săn (king mackerel) và cá hồi vằn (tilefish).
Cách nấu cá hồi áp chảo:
Nguyên liệu:
- 2 miếng cá hồi (khoảng 150-200g/miếng)
- 2-3 muỗng canh dầu ô liu
- 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 muỗng canh nước sốt xì dầu (hoặc nước sốt teriyaki)
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê đường
- Tiêu, muối và gia vị khác theo khẩu vị
Cách làm:
- Rửa sạch và lau khô miếng cá hồi.
- Trộn đều nước sốt xì dầu, nước mắm, tỏi băm nhuyễn, đường, tiêu và muối trong một tô nhỏ để tạo thành hỗn hợp gia vị.
- Rạch một vài vết chéo nhẹ trên mặt cá để cá chín đều và gia vị thấm vào trong.
- Đun nóng một chảo chảo lớn trên lửa vừa, sau đó thêm dầu ô liu.
- Khi dầu đã nóng, cho miếng cá hồi vào chảo với mặt da hướng xuống. Chiên trong khoảng 3-4 phút cho đến khi mặt da có màu vàng và giòn.
- Lật miếng cá hồi sang mặt thịt và tiếp tục chiên trong khoảng 3-4 phút nữa cho đến khi cá chín và có màu hồng từ giữa.
- Khi cá đã chín, rót hỗn hợp gia vị vào chảo và lăn đều cá trong gia vị.
- Tiếp tục chiên trong khoảng 1-2 phút nữa để gia vị thấm vào cá.
- Tắt bếp và bày trên đĩa.
7. Canh cải bó xôi bò viên
Thịt bò được biết đến là loại thực phẩm giàu sắt, khoáng chất cần thiết trong quá trình mang thai mà mẹ bầu nên ưu tiên bổ sung. Sắt giúp tái tạo máu, tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ sự hình thành và phát triển cơ quan của thai nhi, đặc biệt là não bộ .Protein cũng có nhiều trong thịt bò, giúp xây dựng và phát triển các mô, cơ của thai nhi.
➤ Tham khảo: Bí quyết chọn sắt tốt, dễ uống cho bà bầu
Cải bó xôi là loại rau giàu chất xơ, protein và đa dạng các vitamin, khoáng chất (sắt, canxi,magie,…) giúp duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh, ngăn ngừa táo bón, phòng chống tăng huyết áp, tăng cường hệ miễn dịch. Đặc biệt, trong cải bó xôi còn có axit folic, dưỡng chất cần thiết giúp phòng ngừa dị tật ống thần kinh thai nhi trong 3 tháng đầu mang thai.
Cách nấu canh cải bó xôi bò viên giúp mẹ an thai 3 tháng đầu:
Nguyên liệu:
- 200g bò viên (hoặc thịt bò xay)
- 200g cải bó xôi, rửa sạch và cắt nhỏ
- 1 củ hành tím, băm nhuyễn
- 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1,5 lít nước dùng hoặc nước lọc
- Muối và tiêu, hành lá, rau mùi
Thực hiện:
- Đun nóng dầu ăn, sau đó thêm hành tím, tỏi băm vào xào cho đến khi thơm.
- Thêm bò viên vào nồi và chiên cho đến khi chúng có màu vàng nhạt.
- Thêm nước dùng hoặc nước lọc vào nồi và đun sôi. Vớt bọt nổi lên.
- Sau khi nước sôi, giảm lửa xuống mức nhỏ và tiếp tục nấu trong khoảng 10 phút để bò viên chín.
- Thêm cải bó xôi vào nồi và nấu trong khoảng 5-7 phút cho đến khi cải bó xôi chín mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn.
- Thêm muối, tiêu theo khẩu vị của bạn.
- Tắt bếp và chan canh vào tô.
8. Măng tây xào tôm
Măng tây xào tôm là một món ăn tốt để bổ sung dinh dưỡng cho thai nhi trong 3 tháng đầu, nhờ có các thành phần giàu dưỡng chất:
- Tôm là một nguồn protein giàu chất lượng, cung cấp các axit amin cần thiết cho sự phát triển và tăng trưởng của thai nhi.
- Tôm cung cấp một lượng nhất định chất béo omega-3, đặc biệt là axit docosahexaenoic (DHA), có vai trò quan trọng trong sự phát triển của hệ thần kinh và mắt của thai nhi.
- Măng tây là một nguồn tuyệt vời chất xơ, giúp duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh và hỗ trợ quá trình tiêu hóa của người mẹ.
- Măng tây và tôm đều cung cấp nhiều loại vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin C, vitamin E, kali, magiê và folate, giúp hỗ trợ sự phát triển và chức năng của thai nhi.
Cách nấu măng tây xào tôm:
Nguyên liệu:
- 200g tôm, tách vỏ, làm sạch
- 200g măng tây, tách vỏ và thái thành sợi nhỏ
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 2-3 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê đường
- Muối và tiêu theo khẩu vị
Cách nấu:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Sau đó, cho tỏi và hành tím vào và xào cho đến khi thơm và hành tím có màu hơi vàng.
- Tiếp theo, thêm tôm vào chảo và xào trong khoảng 2-3 phút cho đến khi tôm chín và có màu hồng.
- Thêm măng tây và ớt đỏ vào
- Tiếp tục xào măng tây và tôm trong khoảng 3-4 phút, đảo đều để măng tây chín mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn.
- Trộn nước mắm, đường, muối và tiêu với 1/4 tách nước ấm để tạo thành một hỗn hợp nước mắm.
- Đổ hỗn hợp nước mắm vào chảo, khuấy đều để tôm và măng tây được ướp đều gia vị.
- Nấu trong vòng 1-2 phút nữa để hỗn hợp nước mắm thấm vào măng tây và tôm.
- Tắt bếp và bày thành phẩm trên đĩa.
9. Súp cà chua
Cà chua giàu vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch cho cả mẹ và thai nhi. Hoạt chất lycopene, một chất chống oxy hóa mạnh có trong cà chua có thể bảo vệ tế bào khỏi tổn thương và hỗ trợ sự phát triển của thai nhi. Ngoài ra, các khoáng chất quan trọng như kalim magie trong cà chua cũng góp phần phát triển cơ bắp và hệ thần kinh của trẻ.
Súp cà chua bổ sung nước, giữ cho mẹ và thai nhi được cung cấp đủ lượng nước và duy trì sự hydrat hóa. Chất xơ từ cà chua và các nguyên liệu khác, giúp duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh và ngăn ngừa táo bón.
Cách nấu súp cà chua đơn giản:
Nguyên liệu:
- 4-5 cà chua, cắt thành múi hoặc băm nhỏ
- 1/2 củ hành tây, băm nhuyễn
- 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1/2 củ cà rốt, băm nhuyễn
- 500ml nước dùng hoặc nước lọc
- 1 muỗng canh dầu oliu
- Muối và tiêu theo khẩu vị
- Fành lá, rau mùi
Cách nấu:
- Đun nóng dầu oliu trong một nồi lớn. Sau đó, thêm hành tây và tỏi băm vào xào cho đến khi thơm.
- Tiếp theo, thêm cà rốt băm vào nồi và xào trong khoảng 2-3 phút cho đến khi cà rốt mềm.
- Thêm cà chua vào nồi và xào cùng các nguyên liệu khác trong khoảng 5 phút cho đến khi cà chua mềm và nước trong cà chua bắt đầu chảy ra.
- Đun sôi súp và giảm lửa xuống nhỏ. Nấu súp trong khoảng 15-20 phút để các thành phần hòa quyện và cà chua chín mềm.
- Thêm muối và tiêu theo khẩu vị của bạn. Thêm gia vị như hành lá và rau mùi.
- Tắt bếp, bày súp cà chua trong tô.
10. Sữa bí đỏ hạt sen
Sữa bí đỏ và hạt sen đều là nguồn thực phẩm giàu sắt, giúp hỗ trợ sản xuất hồng cầu và cung cấp oxi cho cơ thể, đồng thời hỗ trợ sự phát triển của hệ tiêu hóa và hệ tuần hoàn của thai nhi.
Canxi cũng được tìm thấy trong bí đỏ và hạt sen, khoáng chất này giúp xây dựng hệ xương và răng chắc khỏe cho thai nhi.
Uống sữa bí đỏ hạt sen vừa ngon miệng lại cung cấp các vitamin như vitamin A, vitamin C và các khoáng chất như kali, magiê, và kẽm, giúp hỗ trợ sự phát triển và chức năng của các hệ trong cơ thể thai nhi.
Thức uống này cũng giàu chất xơ, rất phù hợp để giải khát, tốt cho hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón.
Cách làm sữa bí đỏ hạt sen:
Nguyên liệu:
- 1/2 quả bí đỏ
- 1/4 tách hạt sen đã ngâm nở qua đêm
- 2-3 cups nước
- Đường hoặc mật ong (tuỳ ý)
Cách làm:
- Rửa sạch bí đỏ và bỏ hết phần vỏ. Cắt thành miếng nhỏ.
- Đun nước trong một nồi lớn. Khi nước sôi, thêm hạt sen và bí đỏ vào nồi.
- Nấu trong khoảng 15-20 phút cho đến khi bí đỏ và hạt sen mềm.
- Tắt bếp và để hỗn hợp nguội.
- Sử dụng máy xay hoặc máy xay sinh tố, xay nhuyễn hỗn hợp bí đỏ và hạt sen cho đến khi mịn và đồng nhất.
- Dùng một tấm lưới mỏng hoặc vải lọc, lọc sữa bí đỏ hạt sen để loại bỏ bã.
- Thêm đường hoặc mật ong vào sữa bí đỏ hạt sen theo khẩu vị và độ ngọt mong muốn của bạn.
- Khi sữa bí đỏ hạt sen đã có hương vị và độ ngọt như mong muốn, đổ sữa vào các hũ đựng và để nguội hoàn toàn.
Bạn có thể uống sữa bí đỏ hạt sen ngay lập tức hoặc để trong tủ lạnh để mát trước khi thưởng thức.
Trên đây là chi tiết 10 món ăn bổ dưỡng, ngon miệng, giúp an thai cho các mẹ bầu 3 tháng đầu thai kỳ. Nếu có bất kỳ thắc mắc nào về chế độ dinh dưỡng trong thai kỳ của mình, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để đảm bảo an toàn và phù hợp cho sức khỏe của bạn và thai nhi.
